姜片的辛辣混着料酒的醇香，在鱼身表面揉出细密的香气，流光特意在蒸盘里垫了两根葱段，这样能让鱼身受热更均匀。!咸¨鱼+墈!书? +首~发^

蒸锅水烧开，鱼放蒸盘，表面铺葱段，大火蒸八分钟。

关火后焖两分钟取出，倒掉蒸鱼水，拣去葱姜。此时的鲈鱼褪去了生腥，鱼皮泛着温润的乳白，划开的刀口处露出晶莹的鱼肉。

热油在炒锅里即将冒烟时，流光忽然想起刚才切好的红椒丝还在案板上，连忙撒了几根在鱼身上，滚烫的油淋下去的瞬间，葱香、椒香、鱼香同时迸发。

处理完鲈鱼的案板还带着淡淡腥味，流光用柠檬片擦了擦，清新的果香立刻盖过了鱼鲜。

菜心和荷兰豆在清水里泡了二十分钟，他一片片掰洗菜心，掐去老根时能看见断面渗出的清润汁水，荷兰豆撕去两边的筋，对着光看时，薄脆的豆荚几乎能透出指缝的纹路。

锅里水烧开，加几滴油和少许盐，菜心和荷兰豆焯水十秒捞出，过凉水后整齐码在盘里。

另起锅，少油，蒜末爆香时，流光特意留了一半蒜末在碗里——等会儿拌黄瓜还能用上。

先下荷兰豆翻炒两下，脆嫩的豆荚在锅里发出清响，接着加入菜心，盐和鸡粉调味，快速翻炒出锅。-顽!夲-鰰￠颤- \埂^芯/蕞?哙·

当清炒菜心装盘时，砂锅里的红烧肉己经传来“咕嘟咕嘟”的收汁信号，流光却不慌不忙——他知道豆腐需要先焯水去豆腥味，正好利用这段时间。

嫩豆腐切成方块，在开水中焯一下，捞起时用漏勺轻轻托着，生怕弄碎了这颤巍巍的“白玉”。

锅里热油，爆香肉末的瞬间，肉香混着豆瓣酱的醇厚在厨房漫开，辣椒粉下去时腾起的红雾，让流光差点咳出来。

倒入半碗清水烧开，豆腐小心滑入锅里，加少许盐、生抽调味，小火煮三分钟。

水淀粉勾芡时，流光握着锅铲顺时针轻推，看那红亮的汤汁渐渐变得浓稠，像丝绸般裹住每一块豆腐。

最后撒上花椒粉和葱花，细白的豆腐块浸在红亮的汤汁里，表面点缀着翠绿的葱花和深棕的花椒粉，视觉冲击让人食欲大增。

此时红烧肉的酱汁正好收至浓稠，流光关了火，让肉块在余温里继续浸润。

麻婆豆腐在锅里咕嘟时，他终于有时间处理那两根被冷落的黄瓜。

刀刃拍在黄瓜上发出清脆的“啪嗒”声，裂开的黄瓜块带着粗犷的肌理，撒上少许盐腌五分钟，逼出的水分让黄瓜更显脆嫩。′天^禧_晓?税*王+ ·已*发?布/最_欣,彰?結¨

调料汁时，他特意多放了半勺白糖——刚才炒鱼香肉丝剩下的泡辣椒汁，正好滴两滴进去，让这道凉菜多了丝若有若无的辣意。腌好的黄瓜挤去水分，倒入料汁拌匀，再撒上把白芝麻，放入冰箱冷藏十分钟。

“差不多了，还有个汤...”

冬瓜排骨汤的排骨早就在砂锅里炖着。

筒骨焯过水，和姜片一起入锅，大火烧开后转小火慢炖一小时，汤色渐渐变白，表面浮着一层金黄的油花，筒骨的骨髓慢慢溶入汤中，散发着浓郁的骨香。

当所有炒菜陆续装盘时，流光揭开汤锅盖，用汤勺撇去浮沫。

之后将冬瓜去皮切块，待排骨炖得酥烂，放入冬瓜，再炖二十分钟，加盐和胡椒粉调味，撒上葱花。

热气腾腾的汤里，冬瓜透明如琥珀，边缘微微卷起，吸满了排骨汤的鲜美。

舀一勺汤，先吹散热气，浅黄的汤汁在勺里流转，葱花和冬瓜的清香率先钻进鼻腔，入口先是醇厚的骨汤滋味，接着冬瓜的清甜在舌尖化开，排骨肉轻轻一咬就从骨头上脱落，带着软骨的部分还有些弹牙。

“可以可以，手艺没有退步。”

流光很是满意。

红烧肉的汤汁己经收得浓稠，流光用筷子戳了戳肉块，肥瘦部分都软而不烂，正是最好的时候。

“星！过来帮忙！”

“来喽！！”

流光小心地将肉块码入白瓷碗，浇上两勺汤汁，撒上葱花点缀。酱汁在碗底积成发亮的小潭，肉块堆叠成小山，肥的部分晶莹剔透，瘦的部分纹理分明，葱花的绿像落在红锦上的碎玉。

星摆完红烧肉后，流光退后两步审视餐桌，发现糖醋排骨的瓷盘还空着，连忙转身将早己收干汁的排骨码放整齐。

糖醋排骨的酱汁裹着每根小排，在瓷盘里堆成小山，白芝麻星星点点。

“流光，流光，流光！！”

星早己急不可耐。