烤着烤着,撩动味蕾的香味逐渐扩散。!咸?鱼/墈\书? ¢首·发+
酱油类的醇香扑鼻而来,其中夹带着白高汤温和的风味。
虽不像酱汁那般会释放出强烈的气味,却不可思议地令人食指大动。
流光的肚子轻叫一声,而烤饭团也几乎在同一时间完成了。
他打开烤鱼箱,并将烤好的饭团一一放上大盘子,接着再把下一批饭团摆入烤鱼箱,用相同方法烧烤。流光的目标是烤出表面焦脆但内部酥软的烤饭团。
“完成了~总之先试试味道吧。”
流光拿起第一批烤好、此刻己冷却到恰到好处的烤饭团,接着张开嘴巴。
他大口咬下三角饭团的尖端部分,微焦而香气西溢的饭团表面相当酥脆,口感就像用锅煮饭时产生的锅巴。淡雅的白高汤滋味当然也是一绝。
享受完烤饭团独特的外皮口感后,紧随而来的便是内侧松软的白饭。富有弹性且经过调味的白饭鲜味于舌尖打转,与焦脆的表面犹如天作之合,美味得无话可说。
用来陪衬的芝麻、柴鱼片及青紫苏也各自发挥出了不同的风味。柴鱼片带来了鲜味,芝麻及青紫苏则发挥了增添香气及清爽口感的功效。尺寸偏小的烤饭团能让流光一口气吃完,大小恰到好处。_0,0\暁¢税\蛧^ `免~费!越.读*
“烤过果然更好吃~下次在里头掺入一点芝麻油试试吧。啊,加姜汁说不定也很美味......”
流光可不会满足于美食而就此止步,想尝试其他工夫的想法源源不绝地浮现于他脑海。不过他只是希望料理能更上一层楼,谁都不会苛责他的。
“...话说回来,你端着盘子要去哪里啊,星?”
“......”
“想吃是没关系,但全部吃光的话晚饭会吃不下哦,算算时间,他们应该快回来了吧?”
“......是。”
“犹豫太久才答应了吧!”
不知何时来到此处的星,就这么端起了盛着烤饭团的盘子。
可能是由于体质特殊的原因,导致流光无法感觉到星的气息,或者说鉴定都把星当成普通人掠过了,但她确确实实是命途行者不假。
但至于是什么命途,就连流光的鉴定也无法看破。
在星吃饭团的时间,流光又开始考虑晚饭该吃什么比较好。
“果然,还是家常菜最好了。”
流光将围裙往腰上一系,瓷白的碗碟在橱柜里泛着温润的光。
他今天要准备做西荤三素一汤,食材早己准备就绪。+d\u,a¢n`q.i-n-g\s·i_.~o?r!g·
“需要我帮忙吗?”
星走进厨房。
“没事,这次我自己来吧,星帮我摆好碗筷就好。”
流光温和的笑了笑。
“好~”
...
“先处理红烧肉的五花肉吧...虽然妖兽肉也不错,但果然家常菜还是家常一些最好。”
流光将整块肉放在温水里浸了五分钟,待表皮的毛茬软了些,用镊子仔细夹去。
刀刃斜切入肉,3厘米见方的肉块切得齐整,肥瘦相间的纹理像大理石般漂亮。
锅里烧开水,加两勺料酒、三片姜,肉块入锅时滋啦一声,浮沫渐渐翻上来。
他用漏勺轻轻翻动,待肉块表面收紧便捞起,温水冲净——热水焯肉会让蛋白质迅速凝固,锁住血沫,肉块也更紧实。
铸铁锅烧热,倒少许油,放五颗冰糖。
小火慢慢熬着,糖块先是棱角分明,渐渐融化成琥珀色,泛起细小的气泡。焯过水的肉块入锅,流光快速翻炒,让每块肉都裹上糖色。
瞬间,肉皮的金黄与瘦肉的枣红交织,在热油里滋滋作响,焦糖的甜香混着肉香窜入鼻腔。八角、桂皮、香叶在热油里炸出香味,老抽生抽依次淋下,红亮的酱汁裹着肉块咕嘟冒泡。
他倒入半瓶黄酒,清水没过肉面三指,大火烧开后转小火,盖上锅盖时特意留条缝,让水汽慢慢散。
每隔二十分钟,流光就用长柄木勺轻轻推动锅底,看那肥瘦相间的肉块在深琥珀色的汤汁里浮沉。油脂渐渐被逼出,与酱汁交融成黏腻的琥珀,瘦肉纤维吸饱了黄酒的醇香,肥肉部分呈现出半透明的质感,用筷子轻戳便能陷入柔软的肌理。
趁着红烧肉在锅里慢炖的间隙,流光洗干净双手,将案板擦拭整齐,目光落在瓷盆里的肋排上——下一道菜该是糖醋排骨了。
流光手起刀落,将肋