流萤凑过去闻了闻,眼睛突然亮起来——
这味道竟比想象中丰富得多,十三香的八角桂皮味打底,骨汤的醇厚藏在深处,外层的吐司粉被炸得酥脆,咬开时还能听见“咔嚓”声。!鸿*特¢小+税*网* *嶵\鑫?蟑′节_哽?芯\筷,
“以前这道菜我做的不多,但我那些战友也挺喜欢吃的。”流光用筷子给肉饼翻了个面,油花溅在围裙上也不在意,“土豆管饱,碎肉提鲜,吐司粉比面包糠还多股麦香——这道菜该叫‘全家福肉饼’才对。”
流萤看着锅里渐渐膨胀的肉饼,突然想起某次任务后,大家分食冷硬干粮的场景。
此刻油锅里的香气实实在在地裹住她,让她忍不住咽了咽口水。
流光哼着不成调的曲子,给最后一块肉饼撒上椒盐——这是从骨汤里捞出来的盐分熬制的,带着淡淡肉香。
他不知道星核猎手们下次的基地会到哪里,但至少此刻,锅里的肉饼在滋滋冒油,骨汤在灶上咕嘟作响,而身边的同伴正盯着食物露出期待的神情。
这就够了。
家常菜的妙处,本就在于让人在困境里,也能尝出日子的温热来。
一来到厨房,流光就像换了个人似的,感觉整个人都变了。
“这道还没结束,趁着这会让先准备另一道菜。¨第,一`看+书~枉- ¢追?最\鑫?章_节¢”
流光擦了擦手,开始准备下一道菜。
“欸?还有吗?”
流萤以为己经结束了。
“那怎么够。”流光盯着备料盆里的萝卜丝、白菜帮碎和蔫黄瓜条,这些被挑剩的菜渣在光线下显得蔫哒哒的。
他撒了把面粉,长筷翻飞间,干燥的粉粒渐渐裹住每根菜丝,像给蔫蔬菜披上一层雪白的纱衣。
“流萤,记着分次加水,面浆要像挂得住筷子的薄糊。”他边说边往盆里滴了三圈清水,面糊立刻发出“滋滋”的吸水声,渐渐变得透亮黏润。
油锅热得冒青烟时,流光夹起一筷子菜丝——面糊裹着参差不齐的蔬菜丝,在油锅里绽开成不规则的金菊花。
“刺啦”声里,菜帮的生涩味被高温逼走,反而透出清甜。
流萤凑过来时,正看见流光往炸好的菜丝上撒椒盐,颗粒感在舌尖炸开,酥皮“咔嚓”碎开,里头的菜丝竟还带着点脆嫩。
“这叫‘酥炸万物’,灶台上没废料,只有没主意的厨子。”流光用新的筷子夹过一块边角料,油香混着蔬菜的清鲜在流萤嘴里化开。
少女眼睛发亮,腮帮子鼓得像仓鼠:“比烤肉还香!这些歪七扭八的菜丝怎么...”
“就图个外酥里鲜,”流光擦了擦锅边的油星,“那年冬夜,我那些战友们说这东西配碗白粥能喝三碗。-咸^鱼?墈-书. ·庚_辛·嶵*全·”
接下来处理土豆绞肉时,流光从冰箱深处翻出半块硬馒头——掰碎揉成渣,竟比吐司粉还多股麦香。
“来,流萤,和我一起。先用面粉打底粘住内馅,然后蛋液锁鲜,最后馒头渣包裹。”他示范着将土豆泥裹住绞肉,搓成椭圆时故意在掌心留了道浅纹:“这原材料虽然磕碜些,不过倒也不错。。”
流萤学样捏了几个,不是太扁就是太圆,流光却夸:“这样才好,每个都有自己的脾气。”
两人指尖沾着面粉,在木托盘上摆出歪歪扭扭的“兵阵”。
当第一块肉饼下锅时,馒头渣迅速膨胀成金黄的盔甲,绞肉的香气混着土豆的绵密从裂缝里钻出来,勾得人食欲大动。
“尝尝看,”流光切开肉饼,内里的土豆泥还冒着热气,绞肉被十三香驯得服服帖帖,混着若有若无的骨汤鲜味,“可能做的不太好,请多见谅。”
流萤咬了口,酥皮在齿间碎成细雪,内里的土豆泥却软得能抿化,绞肉的咸香像条暖融融的毯子,裹住了整个口腔。
“我...”
流萤捂住了嘴,好吃的快落下泪来。
油锅继续“咕嘟咕嘟”吐着泡泡,流光看着托盘上渐渐堆高的肉饼,忽然想起某次在荒原露营,用野土豆和风干肉做的“克难版”肉饼。
那时同伴们蹲在篝火旁,油渍滴在篝火里溅出火星,却吃得比山珍海味还香。
此刻厨房里,流萤正笨拙地给肉饼翻面,油花溅在围裙上也不躲,眼里全是对食物的期待——这大概就是家常菜的魔力,能把匮乏熬成温暖,让陌生的地方长出烟火气。
这可能就是做饭的乐趣所在吧。
最后一块肉饼起锅时,流光特意留了块边