笑着向她解释，“这样晒的话，可以把蛋上面的一些细菌给晒死，这样做出来的蛋，就不容易坏掉！”

冷若雪似懂非懂的点了点头。

冷若冰又去把糠皮准备好，农家糠皮多都不舍得扔，这倒是方便了冷若冰。

家里的午食都已经准备好了，干活的人也都回来了。

冷若冰准备好这一切之后，就去吃午食了。

石大石二家的媳妇厨艺也很好。做的菜也好吃。

冷若冰觉得，有空可以多教教她们，做其他的菜式。

她们这两天做的菜式，大多都是家里作坊生产的豆制品之类的，还有鱼和虾的作法，都是奶奶教的，做出来还确实挺不错的！

吃完午饭之后，冷若冰就把冷家三妯娌叫到一起，在家里教她们腌制咸鸭蛋和皮蛋。

石大石二家的媳妇，则去帮忙挖了几桶黄泥回来。

尹氏也好奇，搬个小马扎坐在冷若冰旁边，看着她教大家，自己也跟着学。

冷若冰：“现在我先教大家做咸鸭蛋。咸鸭蛋洗的时候，你们刚刚可能没注意到，我再教一下你们。

清洗的时候，往清水里面放点白醋和盐，再把鸭蛋放在里面浸泡一会儿。

这样鸭蛋上面的脏物更容易清洗掉。然后，洗好的鸭蛋要挑一下，把破的，有裂纹的都挑出来。

破的和有裂纹的蛋不能做咸蛋，不然的话它很容易坏。

如果一个蛋坏了，还会影响到整坛子的蛋。所以，这种坏蛋一定要把它挑出来！

洗好的鸭蛋用棉布擦干之后，一定要把它放在太阳底下晾晒，像今天这种高温至少要晾半个时辰到一个时辰以上。

如果是气温低的时候做，就要多晒一两个时辰。

这样晒过的鸭蛋，做出来的咸蛋就不容易坏掉臭掉。

晒好的鸭蛋收进来之后，把我们准备好的黄泥，倒入这个大盆子里面。